お鍋で作る 卵・牛乳・砂糖でなめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆カラメルソース作り
   砂糖２０gと水小さじ１をテフロン加工のフライパンに入れ熱し、茶色く色づいてきたら弱火にし、好みの色になる手前で火を止め、熱湯大１入れる。瓶の底に流し入れる。

2. 2

   カラメル作ったフライパンに牛乳を入れ、端っこがフツフツしてくるくらいまで温める（５０度くらい）

3. 3

   ボールに全卵・卵黄・砂糖を入れ泡だて器で混ぜたら、温めた牛乳を入れ泡立てないように静かに混ぜる。
   ザルでこす。

4. 4

   大きめの鍋にプリン瓶のくびれてるとこの下くらいまで水をいれ、火にかける。
   大きな泡がポコっポコっと出てきたら（沸騰直前）蓋をして弱火にし２分蒸す。

5. 5

   ２分たったら火を消し、蓋をしたままさらに８分放置。
   瓶をゆすって中が少しゆらゆらするぐらいが出来上がりです。

6. 6

   冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
   （冷やす時間は制作時間に含まれてません）