全粒粉入り☆ベーコンエピ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンとブラックペッパー以外の材料をよく捏ねてひとまとめにする。

2. 2

   一次発酵 35℃で40分。

3. 3

   生地をガス抜きして4等分して丸め、濡れ布巾やラップなどをかけて、ベンチタイム15～20分。

4. 4

   生地を麺棒で伸ばし、横をベーコンと同じくらい、縦をベーコンの2～3倍の大きさにする。

5. 5

   ブラックペッパーを適量振り、ベーコンを乗せてくるくる巻く。巻き終わりをつまんで閉じ、下にしておく。横もつまんで閉じる。

6. 6

   二次発酵 40℃で30分。

7. 7

   料理用のハサミで斜めに切り込みを入れ、左右に倒す。深めに切った方がキレイに仕上がります。

8. 8

   190℃に予熱したオーブンで25分焼く。