スティックシュガー3本（18g）チョコシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに●を入れ、泡だて器で全体が白っぽくなるまですり混ぜる。
   モッタリしてきたら油→水の順で混ぜながら加える。

2. 2

   ①に薄力粉を入れよく混ぜる。
   （目安は泡だて器を持ち上げると一瞬からみ、なめらかに流れ落ちる位）
   
   170℃でオーブンの余熱開始

3. 3

   卵白のボールに★を入れ、ハンドミキサーをON！
   （なめらかになってきたらレモン汁を）ツノが立つまでしっかりとしたメレンゲ作り。OFFにして20回程度かき回し、キメ細かく仕上げる。

4. 4

   ③の1/3量を②に加え泡だて器で生地を緩める。
   混ざりきらないうちに更に１/２量を混ぜる。
   
   （きれいに混ぜすぎると硬くなるので８割程度混ぜます）

5. 5

   今度は④をメレンゲのボールに入れ軽く混ぜたら、ゴムベラで底からサックリ混ぜ合わせる。
   
   （メレンゲのかたまりが無くなる程度ですばやく混ぜます）

6. 6

   型に少し高い位置から生地を流し込みチョコをふり入れ、菜箸で２～３周混ぜる。
   （軽く落として空気抜きしてもイイです。）

7. 7

   170℃のオーブンで約25～30分程度焼く。
   竹串でチェックしてOKだったら、（空き瓶使用）逆さまにして粗熱を取る。