皮付き鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パックから取り出してキッチンペーパーで拭く

2. 2

   砂糖→塩半量を両面に塗す。

3. 3

   ラップに包んで冷蔵庫に1日保存。

4. 4

   ラップとり、水分をキッチンペーパーで拭いて、砂糖→塩の残り半量をまんべんなく塗す。
   ブラックペッパーを好きなだけふりかけてジップロックに真空にして入れる。

5. 5

   炊飯器にジップロックINした鶏胸肉をいれ、上から熱湯をひたひたになるまで入れ蓋をして保温。一時間。

6. 6

   一時間経ったら炊飯器から取り出してそのまま放置。
   さめたら切り分ける。