鶏ガラスープの取り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラは適当な大きさに切り、流水でよく洗って鍋に入れます。

2. 2

   にんにくと生姜をそのまま入れます。生姜は皮付で、乾燥したはしっこなどで十分です。

3. 3

   水を２リットル（１０カップ）加えて、火にかけます。最初は強火。

4. 4

   沸騰したら火を弱めます。中〜弱火、軽くふつふつするくらい。

5. 5

   アクを取り除きながら３０〜４０分煮ていきます。

6. 6

   スープが最初の３分の２くらいになるでしょうか。

7. 7

   鶏ガラを取り除きます。気になるなら、ザルや布で丁寧に漉してください。冷凍保存したり、スープに使ったり☆