我が家の定番☆ミルクハース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター以外を混ぜ、なめらかになるまでこねる。

2. 2

   バターを加え、生地に張りが出るまでこねたら、丸く形を整え35℃で2倍の大きさになるまで1次発酵させる。

3. 3

   ガス抜きし、2分割して丸め、20分ほど休ませる。

4. 4

   生地を押さえガス抜きし生地を伸ばす。
   丸めたり、なまこ形に成形して2倍ほどのサイズになるまで2次発酵させる。

5. 5

   生地の表面に強力粉（分量外）を茶こしでふりかけ、5ｍｍほどのクープを入れ200℃で20分ほど焼く。