カマンベールチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡桃は粗く刻んでオーブントースターで3分ほど加熱して軽くローストします。

2. 2

   強力粉、塩、イースト、蜂蜜、スキムミルクをニーダーに入れてスイッチをいれます。羽に向かって細く水を注ぎ、生地がまとまってきたらバターも加えます。

3. 3

   捏ね上り3分前くらいに①のロースト胡桃を加えます。
   ニーディング20分
   仕上がり目安温度29度
   一次発酵30～40分

4. 4

   一次発酵が終了したら40ｇ分割して丸めます。
   ベンチタイム15分

5. 5

   ベンチタイムが終ったら手で軽く押してガス抜きし、麺棒を当てて平たく伸ばします。チーズを乗せて生地の端を持ち上げてチーズを包み込みます。空気が入らないようになるだけ密着させてね♪

6. 6

   閉じ口をしっかり閉じます。閉じ口を下にして置き仕上げ発酵30分位。

7. 7

   200度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。