材料（6人分）
- 強力粉
- 250ｇ
- ドライイースト
- 4ｇ
- 蜂蜜
- 25ｇ
- 塩
- 4ｇ
- スキムミルク
- 8ｇ
- バター
- 18ｇ
- 人参
- 75ｇ
- 水
- 113ｇ
- ドリュー（溶き卵）
- 少量
作り方
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- 1
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- 人参をすりおろします。
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- 2
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- 材料全てをHBに入れてセットします。
パンコネ機なら粉類、蜂蜜、人参をポットに入れ、機械にセットします。水を羽に向かって細く注ぎ、バターも加えます。ニーディング20分。
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- 3
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- 捏ね上り目安温度28～29度。
一次発酵40分。
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- 4
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- 一次発酵が終ったら2分割し丸めます。
ベンチタイム20分。
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- 5
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- 軽く手で押さえてガス抜きをします。
麺棒を中央から上下斜め方向に当てのばします。三つ折りし、端からくるくると締めながら巻きます
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- 6
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- 巻き終わりを下にして型に入れます。
仕上げ発酵40～50分。
型から1～1.5ｃｍ出るくらいが目安です。
ドリューを塗ります。
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- 7
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- 180度に予熱したオーブンで25～30分焼きます。