いくら醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにぬるま湯を入れ、塩一つかみを入れて塩湯を作ります。筋子をボウル入れて、手で幕を破ります。いくらを潰さないようにひっばるようにして出します。

2. 2

   お湯を捨て、水を変えて塩を加えてイクラを洗います。この作業を2～3回繰り返します。イクラが白濁しても大丈夫。後で元の色に戻ります。ざるにあげてそのまま2時間くらい水切りします。

3. 3

   調味料を合わせて漬け汁を作り、②を一晩漬け込みます。