材料（6人分）
- 卵黄
- 3個
- 砂糖
- 25ｇ
- 市販のロイヤルミルクティー
- 35cc
- サラダ油
- 30cc
- 薄力粉
- 70ｇ
- 強力粉
- 10ｇ
- 卵白
- 4個
- バニラオイル
- 2、3適
- シフォンケーキ紙型17cm
- 1個
作り方
-
- 1
- オーブンに余熱を入れる(180℃30分)
卵は卵黄と卵白に分ける。
卵黄をいれたボールに砂糖25ｇを入れてハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる。
-
- 2
- サラダ油とバニラオイルを入れてさらに混ぜる。混ざったらロイヤルミルクティーを入れて混ぜる。
薄力粉と強力粉をふるいながら入れ、ハンドミキサーの羽で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 3
- 卵白のボールでメレンゲを作る。
-
- 4
- ②のボールに1／3のメレンゲを加えてしっかりゴムベラで混ぜる。
-
- 5
- ④をすべてメレンゲのボールに移し、さらにふんわりと泡立て器を使って混ぜ、9割ほど混ざればゴムベラに持ち替えてさらに混ぜる。
-
- 6
- シフォン型に⑤の生地を静かに入れて、すべて入ったら空気をぬいて余熱の入ったオーブンで焼く。冷ます際は逆さまにしておく。(瓶を使うと良い。)
おいしくなるコツ
☆余熱際はオーブンの中に天板を入れておく。
☆メレンゲ作りは砂糖を2回に分けていれる。1回目のタイミングはビールの泡くらい。2回目のタイミングはメレンゲのつのがおれるくらい。
きっかけ
お友達の家に遊びに行く時のお持たせ
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