ミルクティーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンに余熱を入れる(180℃30分)
   卵は卵黄と卵白に分ける。
   卵黄をいれたボールに砂糖25ｇを入れてハンドミキサーでマヨネーズ状になるまでしっかり混ぜる。
2. 2 サラダ油とバニラオイルを入れてさらに混ぜる。混ざったらロイヤルミルクティーを入れて混ぜる。
   薄力粉と強力粉をふるいながら入れ、ハンドミキサーの羽で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. 3 卵白のボールでメレンゲを作る。
4. 4 ②のボールに1／3のメレンゲを加えてしっかりゴムベラで混ぜる。
5. 5 ④をすべてメレンゲのボールに移し、さらにふんわりと泡立て器を使って混ぜ、9割ほど混ざればゴムベラに持ち替えてさらに混ぜる。
6. 6 シフォン型に⑤の生地を静かに入れて、すべて入ったら空気をぬいて余熱の入ったオーブンで焼く。冷ます際は逆さまにしておく。(瓶を使うと良い。)