ジェノワーズ生地　基本のスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の準備をしておきます
   オーブンは180℃に余熱
   薄力粉は振るっておきます

2. 2

   卵に砂糖を加え混ぜます

3. 3

   湯煎にかけながら、触ってみて温かいと感じるまで低速で泡立てます

4. 4

   湯煎から外して高速でもったりとするまで泡立てます
   目安はすくった生地で８の字がかけるくらい
   または爪楊枝が刺して立つくらい
   です

5. 5

   低速で１分くらい混ぜてキメを整えたら
   振るっておいた薄力粉を加えきるようにして混ぜます

6. 6

   サラダ油を全体にかけてボールの底から生地をすくうように混ぜます

7. 7

   型に流し込みます
   ボールの底の生地は縁側に流し込んでください

8. 8

   180℃のオーブンで20分焼きます
   焼き上がったら型から外して網の上で冷まします