余り物食材で！カラフル野菜スープ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライトマトは前日に水につけておく。戻し汁とドライトマトはスープに使います。

2. 2

   野菜やベーコンは同じ大きさのさいの目に切ります。葉玉ねぎは葉の部分以外をさいの目に切ります。（葉の部分は出来上がりの直前に入れます。）

3. 3

   鍋にオリーブオイルをしき、火の通りにくい野菜とベーコンを加え軽く炒めます。一緒にベイリーフを加えて炒めます。

4. 4

   ３の鍋に水とドライトマトの戻し汁、コンソメ（固形）を入れて煮ます。アクを丁寧に取り除きます。そしてしばらく煮ます。

5. 5

   人参が柔らかくなったら、残りの野菜（葉玉ねぎの葉の部分、きのこ、アスパラ）を加えてしばらく煮ます。

6. 6

   最後に塩コショウをして味を整え、出来上がりです。