天津焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水３００ｃｃ、味覇、薄口醤油を入れて温め、大さじ２の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけ、餡を作ります。

2. 2

   椎茸は薄切り、長葱は薄い斜め切りにし、エビとともにボウルに入れます。

3. 3

   その中に卵を割り入れ、溶きます。

4. 4

   フライパンに油をひき、水８０ｃｃを入れ、麺をほぐしながら少し焦げ目がつくまで炒めます。

5. 5

   １８ｃｍ～２０ｃｍの油をひいたフライパンで3番を弱中火で4～5分位焼きます。半熟状に焼きあげます。

6. 6

   4番をお皿にこんもり盛ります。

7. 7

   その上に5番をのせます。上から1番をかけて出来上がりです。