じゃがいものトマトクリーム煮レシピ・作り方

Name: じゃがいものトマトクリーム煮
Yield: ２
Ingredients: じゃがいも 中２個; 玉ねぎ 中１/２個; ニンニク １片; アンチョビ(ペーストでも) ２尾; オリーブオイル 大さじ１; トマトペースト 大さじ２; 白ワイン ５０ｃｃ; 水 １２０ｃｃ～; 塩・こしょう 適量; 砂糖 小さじ１; 牛乳 ６０ｃｃ

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

生クリームではなく牛乳を使っていますが、アンチョビとトマトペーストでコクのあるソースに♪
色がキレイなので、ブロッコリーやパスタと合わせればおもてなしにも。

材料（２人分）

じゃがいも: 中２個

玉ねぎ: 中１/２個

ニンニク: １片

アンチョビ(ペーストでも): ２尾

オリーブオイル: 大さじ１

トマトペースト: 大さじ２

白ワイン: ５０ｃｃ

水: １２０ｃｃ～

塩・こしょう: 適量

砂糖: 小さじ１

牛乳: ６０ｃｃ

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作り方

1

じゃがいもは皮をむいて８ｍｍ前後の輪切りにする。
玉ねぎは粗みじん、ニンニク、アンチョビはみじん切りにする。
2

フライパンにオリーブオイル+ニンニクを熱して香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、塩・こしょうを振って表面が透き通るくらいまで炒める。
3

【２】に白ワインを加えて一煮立ちさせ、水+トマトペーストを加えて、フタをしてじゃがいもに火が通るまで煮る。
途中で水分がなくなったら水または白ワインを少しずつ加えて下さい。
4

じゃがいもに火が通ったら、アンチョビ+牛乳+砂糖を加えて混ぜなが火にかける。
とろみが出たら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じゃがいもが主役ですが、茹でたブロッコリーやパスタを添えれば立派なメインになります。

きっかけ

トマト水煮缶だと煮込みに時間がかかりますが、トマトペーストを使えば短時間。仕上がりもクリーミーに。

公開日：2012/11/16

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。