レモンメレンゲタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に牛乳を少しと卵黄を入れてよく混ぜ、砂糖とコーンスターチも追加して混ぜる。

2. 2

   残りの牛乳を加えて混ぜた後、火を弱火でつけて、よく混ぜる。固まり始めたら火を消してなめらかになるまでよく混ぜる。

3. 3

   なめらかになったら、レモン果汁とバターを投入し、まぜ、タルト生地（レシピID：1700000472）の中に熱いまま流しいれる。

4. 4

   粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

5. 5

   ボウルに卵白を入れて軽く角がたつまで泡立てる（８分だて）

6. 6

   ５に砂糖を３～４回にわけ入れ、しっかり泡立てる。（つやのあるメレンゲになる）

7. 7

   冷えた４の上に６を乗せて、オーブﾝ２３０度で３分。うっすら焼き色がつきます。

8. 8

   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。よく冷やしたら出来上がり。