材料（9人分）
- a強力粉
- 240g
- a全粒粉
- 60g
- aバター
- 10g
- a砂糖
- 15g
- aドライイースト
- 2g
- a水
- 180g
- a塩
- 3g
- ベーコン
- 9枚
- ベビーチーズ
- 5つ
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
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- 1
- ボウルにaを入れゴムベラで合わせていく！
粉っけがなくなったら台に出して叩き捏ねしていく！15分ほど
生地を少量取り指で広げた時に薄く膜が張ればよし！
丸め直してボウルに戻す！
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- 2
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- 濡れ布巾を被せ1時間ほど発酵させる！
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- 3
- 1つ55g〜60gほどに分割し丸め20分ほどベンチタイム！
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- 4
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- 麺棒で正方形に伸ばしベーコンカットしたチーズブラックペッパーを乗せ成形する！
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- 5
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- こんな感じにとじ目をしっかり！
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- 6
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- スケッパーでカットする！
それを上にくるっと乗せ向こう側に貼り付けるように成形！
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- 7
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- 最後はとじ目を隠すように成形する！
カップに乗せ2次発酵させる！
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- 8
- 上に全粒粉を振り200度のオーブンで17分ほど焼く！
＊パンを焼く時に霧吹きをかけてから焼くとふんわり仕上がります！
おいしくなるコツ
霧吹きをすること！
チーズはお好みで！
今回はスモークチームとカマンベールを使いました！
きっかけ
全粒粉を使ったパンが食べたかった！
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