いちごたっぷりショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップを作ります！
   aを沸かし火から下ろして冷めらブランデーを入れれば出来上がり！

2. 2

   bをハンドミキサーで立てていく！
   6部立てで良い！
   ナッペする時にホイッパーで調整して立てていくのでハンドミキサーでは立てすぎないこと！

3. 3

   いちごのヘタを取りサンド用のいちごをスライスしていく！
   形が綺麗なのを上のデコレーションに使う！

4. 4

   スポンジをスライスしていきます！
   1.5cm、1cm、1.5cmにスライスします！
   ルーラーがあるとスライスしやすいです！

5. 5

   回転台に1.5cmのスライスしたスポンジを乗せる！
   シロップをハケでのせていく！

6. 6

   生クリームは全部は立てずに端っこで立て7〜8部立て(すくって落ちない程度の硬さ)クリームをスポンジに乗せヘラで伸ばしていく！

7. 7

   伸ばせれたらスライスしたいちごを乗せる！
   さらにクリームを乗せ伸ばす！
   ＊クリームがいちごの頭がちょっと出るくらいでよし！
   この工程を2回やる！

8. 8

   最後のスポンジを乗せシロップをつけてナッペしていく！
   ＊クリームは硬めで！
   じゃないとよれます！
   横もナッペしていく！

9. 9

   絞り袋に口金を入れ絞っていく！
   いちごを乗せデコレーションする！
   仕上げに粉糖を散らしたら出来上がり！