薄力粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を全てボウルに入れ、生地がまとまってツヤが出てくるまで捏ねる。
   (最初はベタベタで、粉を加えたくなるのを我慢して捏ねていくとまとまってきます)

2. 2

   生地を丸めて、綴じ目を下にして、ボウルにラップをしてオーブンの発酵機能(40℃)で40分一次発酵する。

3. 3

   2倍に膨らんだ生地を、上から潰してガス抜きする。
   天板にクッキングシートを敷く。
   6等分に分けて、丸めて綴じ目を下にしてクッキングシートにおく。

4. 4

   再び発酵機能(40℃)で、20分二次発酵する。

5. 5

   一回り膨らんだら、オーブン予熱180℃で15分焼いて、焼き目が付いたら完成。