生筋子のほぐし方はいろいろありますが、私は 新鮮な生すじこの場合は大根をつかって・・・ 鮮度が落ちてしまったものはぬるま湯(42~50℃位)でほぐしています 酒と醤油のみの味付けは薄味なので、いくらそのものの味を楽しめます♪
母は毎年いくらを3キロぐらいは漬けていました その姿をずっと見てきたので、いくらの醤油漬けは 我が家には欠かせない恒例行事です
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味を調整できるので、毎年作る1品です♪