材料（８個人分）
- 強力粉
- ２２５ｇ
- 薄力粉
- ２５ｇ
- 牛乳
- 90ｃｃ
- 水
- ５０ｃｃ
- 塩
- 小１
- 砂糖
- 大２
- 溶き卵
- ５０ｇ
- 無塩バター
- ３０ｇ
- ドライイースト
- 小１
- シナモンシュガー
- 適宜
- ラムレーズン
- ５０ｇ
- 塗り溶き卵
- 適宜
- 打ち粉
- 適宜
作り方
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- 1
- 強力粉～無塩バターまでＨＢに入れドライイーストは所定の投入口へ入れて、パン生地コースで
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- 2
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- ①の生地を打ち粉をした所に出してガス抜きをし布巾をかけて、１０分ほベンチタイム
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- 3
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- ②の生地を伸ばして、シナモンシュガー、ラムレーズンをのせる
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- 4
- ③を巻き寿司の要領でクルクル巻いて、８等分に切る
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- 5
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- レンジオーブンで二次発酵 ４０度で３５分～４０分 １．５倍～２倍ぐらいになる迄発酵させる
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- 6
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- 溶き卵を刷毛でぬり、１９０度のオーブンで１２分～１５分焼いて出来上がり
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- 7
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- お好みで粉砂糖と水でアイシングを作り、かける
おいしくなるコツ
二次発酵は十分にしないと、ふんわりと出来ないです
きっかけ
miumiu1926さんのレシピを参考に、ふんわりしたシナモンロールが食べたくて作りました