つゆだくに仕上げて、全体に卵を入れず、小分けして卵とじをする理由は、残った時の事を考えて、また翌日も同じ美味しさで食べれるようにするためです。白だしは好みで加減して下さい。
日本で食べた有名なおうどん屋さんの親子丼の味が忘れられなくて、その味を目指して試行錯誤しました。
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やっとたどり着いたこの味。
ちょっと甘めになっています。