干し柿のプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日本酒をお鍋に入れ、沸騰させて火を止め冷ます。
   冷めたら干し柿を入れ、３０分ほどふやかします。

2. 2

   1の干し柿を取り出し、縦半分に切り、種を取り出します。
   ５㎜幅ほどの千切りにします。

3. 3

   ホームベーカリーに記載されている順番で、水、卵、強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、バター、ドライイーストを入れ、１次発酵までできるコースにセットします。

4. 4

   ３のこねている途中（生地がまとまっていてベタつかないくらい）の時に２を投入します。
   発酵が終わるまで待ちます。

5. 5

   生地を取り出し、ガスを抜き、1つ３５ｇに切り分けます。
   丸めたら、鉄板に乗せ、霧吹きをします。

6. 6

   鉄板が入る袋を用意します。
   マグカップにお湯を入れ、鉄板と一緒に袋へ入れます。
   口を輪ゴムで閉じ、３０分ほど発酵させます。

7. 7

   180℃のオーブンで１３～１５分ほど焼きます。