沈まないよ～ココアシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ココアはお湯（２）を少しずつ入れてダマにならないように、トロ～っとした状態にする

2. 2

   ボウルに卵黄を入れ砂糖を入れ白くもったりするまで泡立てる

3. 3

   マヨネーズを作る要領ですこしづつ１にオリーブオイルを入れ混ぜる。マヨネーズ場になったら、お湯（１）を少しづつ加えながらよーく混ぜる

4. 4

   ３にふるった粉を混ぜる

5. 5

   別のボウルに卵白を入れ砂糖（２）を３－４回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる

6. 6

   別のボウルに卵白を入れ砂糖（２）を３－４回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる

7. 7

   残りの５の半分を６にいれ泡が消えないように混ぜる

8. 8

   ７が８割程度混ざったら、卵白のボウルの方に、７を入れ８割位まで混ぜる。

9. 9

   ８に溶いたココアを流し入れ、全体にココアが行き渡るように混ぜる。ここで混ぜすぎない事！

10. 10

    １８０度２０分１７０度２５分焼く。焼き上がったら、１０ｃｍ位の高さから1度軽く落としてから、逆さまにして冷ます