基本の肉じゃが　簡単です。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは４つ割り、玉ねぎは１センチ弱の薄切りに。牛肉は食べやすい大きさにきります。鍋に油（分量外）を入れて熱します。

2. 2

   煙が出るほど熱した鍋を濡れ布巾に底をあててじゅっと言わなくなるまで冷まします。そうするとお肉がくっつきません。

3. 3

   肉を入れすこし色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを入れ全体に油が廻ったらだし汁と調味料全部入れます。ひたひたより全然少ないだし汁で大丈夫です。

4. 4

   沸騰したら灰汁を取ります。落し蓋をして中強火で２～３回底からかえしながら、煮汁がなくなるまで煮てできあがりです。返しすぎるとジャガイモが崩れます。