オリーブオイルで作る　レモンパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンフィチュールを作ります。
   レモンは皮をむいて厚さ5mm程度の輪切りに。皮は千切りにします。

2. 2

   ボウルに1とはちみつを加え、ふんわりラップをして電子レンジで600w3分半程度加熱します。

3. 3

   2は粗熱をとっておきます。

4. 4

   下準備
   ・薄力粉、ベーキングパウダーを計量し混ぜ合わせておきます。
   ・型にクッキングシートを敷きます。

5. 5

   オーブンを180度30分に設定し、予熱します。

6. 6

   ボウルに卵、砂糖、オリーブオイルと、粗熱の取れた3の汁を10g加えて、泡だて器でよく混ぜます。

7. 7

   6に薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れてヘラでさっくり粉気がなくなるまで混ぜます。

8. 8

   型に7を流し入れて、上にレモンの輪切りや皮をお好みでトッピングし、180度のオーブンで30分焼きます。
   途中、焦げつきそうならアルミホイルを被せて。

9. 9

   焼き上がったら、型から外し、粗熱を取って切り分けます。

10. 10

    すぐ食べない場合はラップに包んで保存袋に。
    常温で2日、冷凍で1週間を目安に食べ切ってください。
    ＊冷蔵庫に入れるとパサつきが出てしまうのでおすすめしません。