シンプルチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうゆ、鶏がらスープは量っておきます。
   あとの調味料は目分量で大丈夫です。
   今回はただ炒めるより油に一工夫します。

2. 2

   ネギは小口切りに、肉は一口大に切っておきます。
   ※具材の切り方は少し小さめに切った方がやりやすいです。

3. 3

   卵は軽く溶いておきます。

4. 4

   炒め油(ねぎ油)を作ります。
   フライパンに油とネギを入れて強火1分、そのあと弱火にしてかき混ぜながらネギを油通ししてください。

5. 5

   具を炒めます。
   火を強火にして肉を炒めます。
   色が変わったら野菜を加えます。
   ※今回は豚切り落としと長ネギにしました。

6. 6

   具材に味付けします。粉末鶏がらスープと塩コショウを振ってよく絡めます。

7. 7

   卵を炒めます。
   卵を流し入れて半熟位まで中火又は強火で加熱します。

8. 8

   ごはんを加えて卵や具と絡めながらよくほぐします。
   味を見ながら塩コショウを追加してください。
   具の量によりますが目安でごはん1膳につき小さじ1弱くらいです。

9. 9

   最後に香り付けにしょうゆを回し入れて絡めたら完成です。

10. 10

    盛り付けは自由ですが一つ紹介します。
    お茶碗かボールにチャーハンを入れて軽く抑えます。

11. 11

    盛り付けたいお皿を被せます。

12. 12

    そのまま上下を抑えて裏返します。

13. 13

    被せたお茶碗かボールを外してねぎをトッピングします。