バター香る、濃厚ホワイトチョコサンドクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターはクリーム用(40g)とクッキー用(50g)に分けて、1㎝角に切り、室温に戻す。
   卵黄も室温に戻す。

2. 2

   バターと卵黄を室温に戻している間に、クリームをつくる。
   ホワイトチョコを湯煎で溶かし、クリーム状にする。

3. 3

   別のボウルで室温に戻しておいた、バター(40g)をゴムベラで練り混ぜる。

4. 4

   2と3を混ぜ合せる。

5. 5

   弁当箱などの四角い容器にラップを敷き、その上に4を入れてならし、上からもラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   クリームを冷やしている間に、クッキー生地を作る。
   ボウルにバター(50g)を入れて練り混ぜ、さらに砂糖、塩を入れて混ぜる。

7. 7

   6に卵黄を入れて混ぜる。

8. 8

   7に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで生地がそぼろ状に、しっとりとなるまで混ぜる。

9. 9

   手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

10. 10

    オーブンを180度で温め始め、クッキー生地を麺棒で15×20㎝ぐらいにのばす。

11. 11

    3㎝角ほどに切り分け、クッキングシートの上に並べて、オーブンで15分くらい焼き、冷ましておく。

12. 12

    冷蔵庫からホワイトチョコクリームを出し、その上にクッキーを乗せて、クッキーの大きさに合わせてクリームを切り、裏側もクッキーで挟む。

13. 13

    クッキー生地が余ったら、普通にクッキーとして食べるだけでも美味しいです！
    写真のはアイシングしてます。