材料（8個人分）
- 強力粉
- ２５５ｇ
- 薄力粉
- ４５ｇ
- ドライイースト
- ６ｇ
- 砂糖
- ３０ｇ
- 塩
- ５ｇ
- 牛乳
- ２００ｃｃ
- バター
- ３０ｇ
- ゆずジャム
- ８０ｇ前後
- 黒ゴマ
- 小さじ１
- 溶きたまご
- 半個分
作り方
-
- 1
- 牛乳を50度くらいに温める
-
- 2
- ジャム、ゴマ、たまご以外の材料をすべて合わせてよーくこねる
状態を見て粉、牛乳で加減し、一つにまとめる
-
- 3
- ボールに入れてラップをし、倍の大きさになるまで1時間くらい常温で醗酵
-
- 4
- かるくガス抜きし、８等分してジャムを包む
天板にしいたペーパーの上に間を空けて並べる
-
- 5
- 倍の大きさになるまでオーブンの中で醗酵させる
刷毛でたまごをぬってゴマをのせる
-
- 6
- 予熱した200度のオーブンで焼き色がつくまで10～15分様子を見ながら焼く
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