ふわふわココアのシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵白と卵黄に分ける。

2. 2

   卵白に半量の砂糖を加えて、電動泡立て器を使って固いメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせておく（粉類）。

4. 4

   卵黄に残りの砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。オーブンを180℃に余熱し始める。

5. 5

   泡立て器に持ち変えて、水、オイルを加えて、都度混ぜ合わせた後、粉類を振るって加え混ぜ合わせる。

6. 6

   メレンゲの1/3を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

7. 7

   ゴムベラに持ち変えて、残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにサックリ混ぜ合わせる。

8. 8

   型に流し入れ、フチに液をつけ、10cm　ほどの高さから数回落として、中の気泡を出す。

9. 9

   180℃で25～30分加熱する。7分程たったら表面に十字に切れ目を入れる。

10. 10

    焼き上がったら、逆さまにして冷やす。焼き上がりは竹串を刺して生地が付かないかを確認する。

11. 11

    フチ、中心をそれぞれぎゅっと押し込んで型からはがして、底の部分もそっとはがす。押し込んでも戻るので心配なし。

12. 12

    切り込みを入れておいたので割れ目がきれいに出来ました。