実は簡単！ココナッツ好きのバナナクランベリーケーキ レシピ・作り方

作り方

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   このくらいで中がやわらかくなっているくらいの完熟バナナを使用します。１本は飾り用にとっておきます。

2. 2

   こちらのココナッツオイルを使用しました。

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   バイタミックスやフードプロセッサーなどにバナナ、ココナッツオイル、ココナッツシュガー、卵をいれます。
   ココナッツオイルは溶けていなくても大丈夫です。

4. 4

   滑らかになるまで混ぜます。３０秒程

5. 5

   こちらのココナッツフレークとココナッツシュガーとドラ相クランベリーを使用しました。

6. 6

   次にホットケーキミックスを加えます。

7. 7

   左のスイッチで、何度か繰り返してさっくりと混ぜ合わせる感じに回します。１秒を3〜４回くらい

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   こんな感じになります。

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   トッピング用のクランベリーをスコし残して、クランベリーとココナッツフレークを加えます。

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    同じくさっくりと混ぜます。このように形が残っている状態でも良いです。

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    生地流し入れ、５cmくらいの高さからすとんと落して空気を抜きます。飾り用のクランベリーとバナナをのせて飾ります。

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    ３５５℉（１８０℃）で３０〜３５分焼きます。
    機種によって違うので、竹串などを刺してすっと抜けてつかなければ出来ています。

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    焼き上がりはこのようになります。

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    粗熱をとって冷ましてから頂きます。
    常温でも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

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    断面はこんな感じです。