ジューシー大根のピータン豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用した台湾ピータンです。
   ネギは少し太めに縦の千切りにして、冷水にさらしておきます。
   ピータンは三日月に縦に4等分に切っておきます。

2. 2

   大根をだしパックとお水だけで煮ます。
   (竹串がスッととおるまで)

3. 3

   お豆腐を4等分にきって煮込んだ大根の鍋にいれて、一煮立ちさせます。

4. 4

   各小鉢に、大根。その上にお豆腐を乗せピータンを添えます。

5. 5

   その上に塩と胡麻油をかけます。
   お塩は粒が荒くなるように。

6. 6

   ネギを飾って出来上がりです。

7. 7

   こちらの鉄鍋使用

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   お塩の量を大さじ１から小さじ２に変更致しました。お好みで加減してください。ミルで削っているのでおおよその見当となっております。