ジャムタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキーを作ります。
   バターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、薄力粉を入れて切り混ぜます。
   ある程度混ざったら、ラップでひとつにまとめます。
   詳しくはＩＤ1660002453で。

2. 2

   ラップなどにはさんで、３ｍｍくらいの厚みに伸ばしたら、タルト型より少し大きな菊型で抜きます。
   
   焼くと、生地は多少膨らみます。今回は小さなタルトなので、生地も薄めにしました。

3. 3

   菊型の生地を、タルト型にのせて、端をそっと持ち上げて、型の中に入れるようにして、型にはめていきます。
   生地と型の間には、できるだけ空気が入らないように。

4. 4

   生地の底の部分に、小さいフォークで空気穴を開けて、底が膨らまないようにします。
   特に底と側面のつなぎ目部分が空気が入りやすいので、穴を開けておきます。

5. 5

   タルトストーンがある場合は、紙を敷いて、乗せて置くといいと思います。
   私は持っていないので、多少膨らむの覚悟でそのまま。

6. 6

   １８０度で１３～１５分程度焼いて、焼き色がきれいについたら完成。
   タルトストーンが入ってる場合は、８分くらいで取り除いて、焼き色をつけます。

7. 7

   左が焼けたタルト。右はそこにジャムを載せたもの。甘さ控えめのジャムをたっぷり載せるとおいしいです。
   ちなみにジャムのレシピはＩＤ1660000114