ガレット・ブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・レモンを洗い、皮をすりおろす。
   ・バターを約1cm幅の太さに切って常温に出しておく。

2. 2

   ○型を作る
   お弁当用のアルミカップを用意し、平たくできるだけシワを伸ばす。

3. 3

   平たくしたアルミカップを、グラスのふちに大体上下左右対称になるように置き、表面が張るようにし、ふちをなぞり形をつける。

4. 4

   そっと潰さないように外し、型が完成。
   
   ⚠少し雑になりました。

5. 5

   ○生地作り
   ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

6. 6

   レモンの皮、卵黄（生地用）を入れなじむまぜ混ぜる。

7. 7

   ふるった薄力粉とアーモンドプードル、塩加え、切るように混ぜ合わせる。

8. 8

   ひとまとめにした生地を麺棒で厚さ1cmほどになるようにのばし、ラップで包み冷蔵庫で1時間冷やす。

9. 9

   オーブンを180度で予熱する。
   冷蔵庫から生地を取り出し、型作りで使ったカップで型取りをする。
   生地を作った型に入れ、表面に卵黄（仕上げ用）を塗り、フォークで模様をつける。

10. 10

    予熱したオーブンに生地を入れ、180度で20分焼く。

11. 11

    型から外したら完成