いつでも食べたい！苺のショートケーキ風あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは常温に戻しておきます。

2. 2

   バター以外の【A】の材料をボウルに入れ、時に叩きつけながらミキシングします。

3. 3

   バターを入れ、伸ばしてまとめるを繰り返し、バターを全体になじませます。

4. 4

   生地を薄く伸ばしても千切れなくなるまでこね上げます。

5. 5

   2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

6. 6

   一次発酵終了後、伸ばしてたたみ軽くまとめて冷蔵庫内で3～12時間おきます。

7. 7

   冷蔵庫から取り出し、ベンチタイムをおいて室温に戻します。

8. 8

   生地を丸め、側面に上新粉をまぶします。

9. 9

   油脂を塗った型の中央に生地を入れます。

10. 10

    クッキングシートと天板をのせて二次発酵させます。

11. 11

    発酵終了後、オーブン140度で20分程度焼成します。

12. 12

    型からはずし、粗熱をとり、横から半分に切ります。

13. 13

    下半分にほんのり苺あんを塗り、上半分のパンを重ねます。

14. 14

    湯煎で溶かしたホワイトチョコを生地表面にぬります。

15. 15

    4等分に切ったいちごとピスタチオを飾ります。