栗大福みたいな贅沢パン！雅包み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】の材料を入れ、よくこねます。

2. 2

   生地を2等分に分割します。

3. 3

   一方には抹茶を入れ、もう一方には何も入れず、さらによくこねます。

4. 4

   2倍の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

5. 5

   それぞれを40～50gずつに分割し、軽くまとめます。

6. 6

   ベンチタイムを10～15分おきます。

7. 7

   手の平で丸く伸ばし、栗きんとんあんとを栗の甘露煮をのせ、包みます。

8. 8

   抹茶色の生地も同様にします。

9. 9

   すべてをとじ目を下にして二次発酵させます。

10. 10

    オーブンを220度に設定し、5～10分ほど焼成します。

11. 11

    前後を入れ替え、再び220度で5～10分ほど焼成します。

12. 12

    焼成後、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

13. 13

    冷やしている間に、ホワイトチョコレートと抹茶チョコレートを湯煎で溶かしておきます。

14. 14

    冷えた「12」をフォークにのせ、各チョコレートをまんべんなくかけておきます。

15. 15

    再び冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。