ねじねじのサクサク！あまおうホワイトツイスト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍パイシート生地は解凍しておきます。

2. 2

   バターとイースト以外の【ブリオッシュ生地】材料をボウルに入れ、ミキシング。

3. 3

   よくまぜ合わさったところでバターとイーストを振り入れ、さらにこねます。

4. 4

   2倍程度の大きさになるのを目安に一次発酵させます。

5. 5

   一次発酵終了後、冷蔵発酵を3～12時間｡

6. 6

   生地を30gずつ麺棒で10cm程度に伸ばします。

7. 7

   冷凍パイシートを3×10cmの棒状にカットします。

8. 8

   パイシートの上に生地をのせます。

9. 9

   さらにその上にあまおういちごあんを20gを絞り出します。

10. 10

    もう1枚のパイシートをかぶせて、15分ほどおきます。

11. 11

    生地がなじんだところで3回ねじり、二次発酵させます｡

12. 12

    つや出し卵をぬります。

13. 13

    オーブンで210度、13～15分程度焼成します。

14. 14

    しばらく冷まし放熱後、ホワイトチョコレートでデコレートします。