日本茶にも紅茶にも合うゆずあんロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全卵と砂糖を合わせて泡立て、ふんわり、もったりとさせます。

2. 2

   ふるった小麦粉ときな粉を加えさっくりと混ぜます。

3. 3

   牛乳を少し温め、バターを溶かし、粗熱をとってから「2」に加えます。

4. 4

   ゆずの皮を散らした型に生地を流し入れます。

5. 5

   オーブンで190℃、12分焼成し、冷ましておきます。
   ※生地作り終了

6. 6

   生クリームを鍋に入れ、80℃まで温めます。

7. 7

   ホワイトチョコを煮溶かします。
   ※ガナッシュクリーム作り終了

8. 8

   「5」のロールケーキ生地の焼き面を上にし、香味ゆずあんを塗ります。

9. 9

   ロールケーキの芯になる部分、つまり手前部分にガナッシュクリームを塗ります。

10. 10

    ガナッシュクリームの芯をつぶさないようにひと巻きし、あとは最後まで一気に巻き上げます。