果肉入りあんこで簡単おいしいアップルティーロールレシピ・作り方

Name: 果肉入りあんこで簡単おいしいアップルティーロール
Total time: 1 h
Yield: 2-3
Ingredients: 【A】強力粉 85g; 【A】薄力粉 15g; 【A】グラニュー糖 15g; 【A】塩 1.6g; 【A】紅茶葉（アールグレイ） 2g; 【A】イースト 2g; 【A】全卵 20g; 【A】はちみつ 3.2g; 【A】プレーンヨーグルト 25g; 【A】紅茶（アールグレイで抽出） 16g; 【A】コンデンスミルク 5.2g; 無塩バター 25g; 【フィリング】サクサクりんごあん 適量; 【フィリング】アイシング 適量; 卵（つや出し用） 適量

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約1時間
1,000円前後

楽天出店店舗：茜丸本舗楽天市場

香り高いアールグレーの紅茶葉入りのパンに果肉入りのりんごあんが巻き込まれ、食べ応えのあるパンになりました。素敵なティータイムの始まりです。

材料（2-3人分）

【A】強力粉: 85g

【A】薄力粉: 15g

【A】グラニュー糖: 15g

【A】塩: 1.6g

【A】紅茶葉（アールグレイ）: 2g

【A】イースト: 2g

【A】全卵: 20g

【A】はちみつ: 3.2g

【A】プレーンヨーグルト: 25g

【A】紅茶（アールグレイで抽出）: 16g

【A】コンデンスミルク: 5.2g

無塩バター: 25g

【フィリング】サクサクりんごあん: 適量

【フィリング】アイシング: 適量

卵（つや出し用）: 適量

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作り方

1

① Aの材料をボウルに入れ、よくこねます。
2

② バターを加えさらにこねます。
3

③ バターがなじんだら２倍の大きさになるまで一次発酵させます。
4

④ 軽く叩いて平らにしガス抜きをし、10分程度ベンチタイムをおきます。
5

⑤ 麺棒で15×24cm程度に伸ばします。
6

⑥ 伸ばした生地にサクサクりんごあんを厚さが均一になるように塗ります。
7

⑦ 下から軽く巻き上げ、棒状にします。
8

⑧ スケッパーで６等分に切り分けます。
9

⑨ 切り口を上にして型に並べ、二次発酵させます。
10

⑩ 発酵終了後、つや出しの卵を塗ります。
11

⑪ 180℃、25分、焼成します。
12

⑫ パンが十分冷めてからアイシングをかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※切るときにスケッパーを使うのは、発酵最中の生地への負担を少なくするためです。切るときにはスパッと素早く切ります。 ※お好みで紅茶葉をさらに多めに入れてもよいですね。

きっかけ

茜丸自慢のあんこ「さくさくりんごあん」を活かしたレシピを開発しました。是非あんこ作りにこだわった茜丸の製餡所の餡子でいろんなレシピにチャレンジしてみてください。

公開日：2018/10/12

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：茜丸本舗楽天市場創業80余年、大阪の老舗あんこメーカー「茜丸本舗」です。大阪でのテレビＣＭや大阪土産としてご存知の方も多いかと思います。伝統の技法で、甘さを抑えて豆本来の味を活かした昔ながらのあんこや、様々な食材や味とミックスして開発した「季節あん」など幅広く、品質にこだわった餡子が自慢です。レシピを通じて、より多くの方に茜丸のあんこを知ってもらえればと思います。よろしくお願いいたします。