ポリフェノール（皮＆赤ワイン）❤レモンジャム♪ レシピ・作り方
材料（７０ｇ人分）
- レモン
- 小、１個（８５ｇ位）
- 砂糖
- ４０ｇ
- 赤ワイン
- 大匙１
作り方
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- 1
- レモンのヘタを切り落とし、薄くイチョウ切りする。種を取り除く。小鍋に入れ、全体に砂糖をかけて（混ぜなくてＯＫ）１０分程度置く。
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- 2
- 砂糖が、しっとりしたら（しっとりしない部分があってＯＫ）、ワインを加えて蓋して弱火で３分程度煮る。蓋を取って５分程度煮詰めて出来上がり。
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- 3
- ★砂糖をかけて置くのは、エキスを出す為です。
★蓋して煮るのは、皮を柔らかくする為です。
おいしくなるコツ
置く時間や煮る時間など、大雑把でも大丈夫です。
きっかけ
ジャムも手作りするようにしています。レモンは、ちょっと酸っぱくて余り面白くない味なので、赤ワインと煮ました。
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