まるでマンゴー♪渋柿noジャム レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
にゃう1094
味も食感もマンゴーにゃよ
みんながつくった数 4件

材料（10人分）

渋柿（皮を剥いて）
1㎏
グラニュー糖
200～250g
ブランデー
大3くらい
豆乳（牛乳でも）
大5くらい
レーズン
ひとにぎり
シークワーサー果汁
大5くらい

作り方

  1. 1
    渋柿は皮を剥いて1cm角に切り分量のグラニュー糖であえて半日以上置いて水分を出す
  2. 2
    豆乳とレーズンをいれ強火から中火で焦がさないように10分程度混ぜながら煮る
  3. 3
    ブランデーとシークワーサーを加え1,2分煮る
  4. 4
    煮沸した瓶の口まであつあつのジャムを入れふたをしてさめるまでさかさまにしておくと脱気でき保存が効く
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆乳（牛乳でも）を入れるのはたんぱく質が渋みをなくしてくれるからなので必ず入れてください

きっかけ

台風の風で落下してしまった渋柿がもったいなかったので作ってみました

公開日：2013/10/18
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
柿
関連キーワード
ベジタリアン ジャム 保存 簡単

このレシピを作ったユーザ

にゃう1094 はじめまして ベジタリアン『にゃう』ですにゃ からだにやさしいベージュごはん食べてますにゃ 簡単で美味しいレシピを紹介したいとおもいますにゃ

つくったよレポート（ 1 件）

2015/10/29 13:51
レシピ通りに作りました。渋くて食べられません（≧∇≦）
ますばあば(^.^)
渋いですか？ 豆乳か牛乳をもう少し入れてもう一度煮て見られたら？当方今年も４０瓶ほど作りました 少々渋いのならヨーグルトと一緒に食すといいかも

おすすめの特集

もっと見る

柿の人気ランキング

1位 熟した柿で美味しい柿ジャム( ¨̮ )︎︎❤︎︎
2位 ☆硬い干し柿を、ふっくら美味しく戻す方法☆
3位 固くなった干し柿を柔らかくするその1
4位 柿の葉の天ぷら♪
5位 【白ワインに合う】ツナと柿と胡桃のサラダ♪
6位 固い柿で☆柿サラダ☆
7位 干し柿のクッキー♪
8位 干し柿のジャム
9位 干し柿とクルミとクリームチーズKIRIまぜまぜ
10位 一週間で出来る柿酢！熟柿の消費に(*^_^*)
柿のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう（豆苗）
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする