☆抹茶のシフォンケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは１６０度に余熱しておきます

2. 2

   ②にの卵白に砂糖を加え、しっかり泡だてます。つやが出てきて角がピンと立つくらいまでになれば大丈夫です。
   
   ボソボソした感じですと、
   泡立てすぎなので注意です

3. 3

   別のボールに①の卵黄と砂糖を入れて泡立てます。クリーム色になり
   持ち上げて垂らした時に
   
   落ちた後が残ればおｋです

4. 4

   3のボールに牛乳を入れてまぜ、サラダ油も入れて混ぜます。ハンドミキサーの低速ですると簡単です。

5. 5

   4のボールにふるった粉を３分の１ほど入れ、
   泡だて器で軽く混ぜます
   
   粉が見え無くなる程度で大丈夫です

6. 6

   5のボールに残りの粉を入れて、今度は
   ゴムヘラに持ち替えて
   切るように混ぜ合わせます。粉が見えなくなればおｋ、この時練らないように注意

7. 7

   6のボールに１の卵白の３分の１ほどを入れてゴムべらできるように混ぜます。これもさっくり合わせます。

8. 8

   残りのメレンゲを入れて
   ゴムヘラで
   さっくりと混ぜ合わせます。泡が玉に残らないように混ぜます
   画像の様な感じならば大丈夫です
   
   （混ぜすぎに注意）

9. 9

   型に入れるときは
   写真の様に一気に入れてください
   入れ終わったら、
   軽く表面を馴らすと吉
   
   ２０センチくらいの高さより落として空気を抜き、オーブンへ、１６０度で３５分焼きます

10. 10

    焼きあがれば、逆さにして冷まします。冷えたら包丁を入れて型から抜きます。
    焼成中に表面が焦げるようなら、
    アルミホイルを表面に
    被せると焦げが解消
    出来ます

11. 11

    後は切り分けて
    お好みのトッピングをして完成です
    クリームと小豆の
    組み合わせもお勧めです