失敗なし　しっとりココアスポンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   材料は全部量っておく。
   卵を卵黄と卵白に分けておく。
   薄力粉とベーキングパウダーを一緒に２回ふるっておく。

2. 2

   バター、牛乳、ブラックココアパウダーを適当な器に入れて電子レンジで温め、ダマがないようよく練ってココア液を作る。

3. 3

   卵白と砂糖をボウルで泡立ててメレンゲ状にする。
   オーブンを１７０℃に温めておく。

4. 4

   メレンゲにココア液と卵黄とバニラオイルを加え軽く混ぜる。

5. 5

   ふるっておいた粉を２～３回に分け入れ、ゴムべらでさくっと混ぜる。
   ※練るように混ぜるとメレンゲの泡がつぶれて膨らみが悪くなります。

6. 6

   型に流し入れ、２５分～３０分くらい焼く。
   中央に竹串をさして、生地が付かなければ焼き上がり。
   焼き縮み防止の為、型に入ったまま１０ｃｍくらいの高さからトンと落とす。

7. 7

   型に入ったまましばらくケーキクーラーの上に逆さに置いて形を整えると、後のデコレーションがしやすい。