濃厚マサラチャイシャーベット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にシナモンスティック、クローブ 、切り込みを入れて中の種を出し軽く潰したカルダモン丸ごと、茶葉、水を入れて中火に掛け、沸騰したら弱火にして1分煮て火を止めてフタをして蒸らす。

2. 2

   ボールにスキムミルクを入れ、牛乳を30mlほど入れてよく練り混ぜ、溶けたら牛乳の1/4を入れて混ぜ、水飴と残りの牛乳も入れてよく混ぜて溶かす。

3. 3

   1を茶漉しでこしながら2に注ぎ、混ぜる。水飴が溶けきらなければ湯煎か弱火にかけて完全に溶かす。

4. 4

   シリコン型に3を注いで荒熱が取れたら冷凍庫で凍らせて出来上がり。