我が家のレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ダイジェスティブビスケットをポリ袋に入れ、綿棒で細かく潰す。

2. 2

   1に溶かしバターを加え、全体に馴染ませる。

3. 3

   底が抜ける丸型（直径18cmくらい）の底に2を敷き詰め、ポリ袋越しに押さえつけて、全面に敷き詰める。

4. 4

   ★を小鍋に入れ、ゼラチンをふやかす。

5. 5

   ◯を大きめのボールに入れ、8分立てにする。

6. 6

   ●を耐熱ボールに入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

7. 7

   大きいボールに常温のクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでペースト状にする。

8. 8

   4を弱火にかけて煮溶かし、液状になったら7に加え、しっかり混ぜる。（ゼラチンは50度を超えると固まりにくくなるので注意して下さい）

9. 9

   8に6を加え、しっかり混ぜる。

10. 10

    9に常温のヨーグルトを加え、しっかり混ぜる。

11. 11

    10に5を加え、しっかり混ぜる。

12. 12

    バニラエッセンスを加え混ぜる。

13. 13

    3に12を流し入れ、表面を平らにしてラップをかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
    濡れぶきんを600wで30秒レンチンして型に巻き付け（または周囲に包丁を入れ）、型から外し切り分ける。