漬物屋さんのゆず大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、1cm角の拍子切りにする。塩をふり、水分を出す。

2. 2

   ゆずは果汁を絞り、タネをのぞいておく。
   皮を薄くむき、千切りにする。

3. 3

   酢、砂糖、みりんを火にかけ、さっと煮たったら火を止める。

4. 4

   煮たった漬け汁に、水気を絞った大根を入れ、ゆずの絞り汁、ゆずの皮を混ぜる。

5. 5

   一晩馴染ませて出来上がり！