ベトナム風♪野菜たっぷり卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①人参、玉ねぎは、薄く短めに切りそろえる。青ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ②春雨は熱湯で数分戻し、ざるにあげて、料理バサミで2、3センチにぶつぶつ切る。

3. 3

   ③豚細切れは。小さく切り、塩少々で下味をつける。

4. 4

   ④フライパンを熱し、分量外のごま油少々をひき、①の青ねぎ以外の野菜、②の春雨、③の肉を炒める。

5. 5

   ⑤鶏がらスープの素を同量の水で溶いたもの、ナンプラー、砂糖をよく混ぜて、④の炒めた中に入れ、少し煮詰める。

6. 6

   ⑥卵をボールに割り入れほぐし、⑤の炒めた具、青ねぎを入れて混ぜる。

7. 7

   ⑦フライパンを熱し、大匙2のごま油を入れ、菜箸をフライパンに置き、じりじりと熱くなったのを確かめ、⑥の卵液を一気に流し入れる。

8. 8

   ⑧周りから少しずつ固まってきて、真ん中が半熟程度になったら、フライ返し２つで一気にびっくり返す。鍋肌からごま油を大匙1追加し良い焼き色が両面についたら出来上がり♪

9. 9

   ⑨食べるときに大人なら、スイートチリソース、子供ならケチャップをつけて召し上がれ！