フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに※を入れて、粉っぽさが無くなるまで手で捏ねてまとめる。

2. 2

   オリーブオイル（パン生地用）大さじ1を加えて、5分間捏ねる。
   
   丸くまとめて、キッチンバサミで十文字に切れ込みを入れる。

3. 3

   ②の表面に刷毛でオリーブオイル（表面に塗る用）を塗ってボウルにラップをし、2倍に膨らむまで一次発酵させる。
   （室温22度で約1時間でした。）

4. 4

   一次発酵が終わったら、手で生地を押して空気を抜く。
   生地を2等分にして、クッキングシートをのせたオーブンの天板におく。
   それぞれ1.5cmぐらいの厚さの円形に成形する。

5. 5

   ④の表面に刷毛でオリーブオイル（表面に塗る用）を塗り、ラップをかけるか、天板ごと大きなビニール袋に入れて2倍に膨らむまで二次発酵させる。
   
   （室温22度で約40分でした。）

6. 6

   二次発酵が終わったら指でくぼみを数カ所つけ、再び刷毛でオリーブオイル（表面に塗る用）を塗る。
   ローズマリーをちらす。

7. 7

   200度に予熱したオーブンで15〜20分間焼いたら出来上がり！