焼きあがったら足つきの網などにのせて冷ましたほうがカリッとします。 出来るだけ薄くのばすしたほうがカリッとします。 良い色になるまでよく焼きます。
元のレシピはココナッツロングでしたがよく使用するココナッツファインでも上手く作れました。
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湿ってしまっても、それはそれでおいしいです。