人参とミニ白菜の粒マスタード和え(アーモンド入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は食べやすい長さで千切り。ミニ白菜は葉と茎に分け葉は食べやすい長さで7～8㎜幅の細切り、茎は食べやすい長さで3～4㎜幅の細切り。ボウルに入れて塩もみして10分おく。

2. 2

   人参・ミニ白菜がしんなりしたら3回くらいに量を分けて手のひらでぎゅっと水気をしっかり絞る(塩はついたままでOK)。空いたボウルをきれいにして〇印を入れて混ぜ合わせておく。

3. 3

   素焼きアーモンドは包丁で刻むか袋などに入れて棒で叩いて砕く。２のボウルに人参とミニ白菜を入れて和え、味をみて塩で調える。アーモンドを加えて混ぜ、器に盛りつける。

4. 4

   時間があれば少し(30分～)おくと味が馴染んでよいです。